Аромат пищи играет важную роль в формировании восприятия её вкуса. К сожалению, далеко не все растительные заменители мяса могут полноценно произвести как вкус, так и запах настоящего мяса. Учёные считают, что это можно исправить при помощи лука и грибов. Читать далее Лук и грибы улучшат вкус и аромат растительного мяса
Архив рубрики: Кулинария
В Японии выпустили лапшу и карри с кофеином для геймеров
Видеоигры уже не первое десятилетие заставляют миллионы людей бодрствовать ночами, запивая фаст-фуд энергетиками. Японская продовольственная компания Nissin Foods решила позаботиться о геймерах, количество которых в Стране восходящего солнца недавно пересекло отметку в 50 миллионов, презентовав необычную альтернативу типичным ночным перекусам – лапшу и карри с кофеином. Читать далее В Японии выпустили лапшу и карри с кофеином для геймеров
Чому класична піца має круглу форму?
У сучасному світі існує безліч варіацій піци з різноманітними інгредієнтами, розмірами та формами. Але чому ж класичною вважається саме піца круглої форми? Читать далее Чому класична піца має круглу форму?
Растительные кольца кальмара: новая технология имитации морепродуктов
Учёные из Национального университета Сингапура разработали технологию 3D-печати колец кальмара из растительного сырья. Она позволяет создавать богатый белком продукт, который визуально и по вкусу похож на мясо моллюска. Исследователи считают, что совершенствование технологий имитации морепродуктов поможет создать экологичную альтернативу для решения проблем перелова рыбы и прочих морских ресурсов. Читать далее Растительные кольца кальмара: новая технология имитации морепродуктов
Преимущества использования ротационных печей
Хлебопекарная ротационная печь широко используется в пекарных предприятиях и хлебопекарных цехах для приготовления хлеба, булок, багетов и другой выпечки. Эти печи обеспечивают автоматизированный процесс выпечки больших объемов изделий с высокой эффективностью и равномерностью результатов. Читать далее Преимущества использования ротационных печей
Duobo: капсульная кофемашина от LG Labs
Краудфандинговые платформы вроде Kickstarter и Indiegogo помогли реализовать множество «гаражных» проектов, однако в последнее время всё больше крупных компаний используют их для «прощупывания» рынка перед выпуском новой нестандартной продукции. К примеру, недавно LG презентовала на Kickstarter свою первую капсульную кофемашину Duobo – весьма забавный и оригинальный аппарат. Читать далее Duobo: капсульная кофемашина от LG Labs
Во Вьетнаме обнаружили древнейший набор специй карри
В археологическом участке Ок Ео на юге Вьетнама учёные обнаружили самый древний в Юго-Восточной Азии набор специй карри, а точнее – следы огромного спектра пряностей на 2000-летней песчаниковой плите и инструментах для измельчения специй. Читать далее Во Вьетнаме обнаружили древнейший набор специй карри
Гастрономічний туризм: смакові пригоди світу
Гастрономічний туризм стає все більш популярним серед подорожуючих, оскільки він дарує неповторний досвід відкриття нових смаків, традицій та культур. Це занурення в світ кулінарних витоків, де ви можете насолоджуватися неповторними стравами, винами та стародавніми рецептами. Читать далее Гастрономічний туризм: смакові пригоди світу
Как собрать многоярусный торт
Многоярусный торт – это не просто кулинарный изыск, но настоящий предмет архитектурно-кондитерского искусства, для сборки которого необходимо располагать знаниями о физике и геометрии кондитерских изделий. Кроме того, в распоряжении кондитера должна быть подходящая конструкция для многоярусного торта Читать далее Как собрать многоярусный торт
ИИ робот-шеф научился воспроизводить рецепты по видео
Не все люди разделяют интерес к времяпрепровождению на кухне или стремятся развивать свои навыки готовки. Подобные тенденции в обществе стимулируют разработку разнообразных технологий, в том числе и ИИ, которые могли бы так или иначе повлиять на то, как будет выглядеть кухня будущего – домашняя или коммерческая. Среди многочисленных примеров – разнообразные умные кухонные гаджеты и даже 3D-принтеры для чизкейков. Последнее прибавление на футуристической научной кухне – робот-шеф, который может следовать видео с рецептами салатов и постепенно обучаться, создавая собственные комбинации ингредиентов. Читать далее ИИ робот-шеф научился воспроизводить рецепты по видео