Учёные из Национального университета Сингапура разработали технологию 3D-печати колец кальмара из растительного сырья. Она позволяет создавать богатый белком продукт, который визуально и по вкусу похож на мясо моллюска. Исследователи считают, что совершенствование технологий имитации морепродуктов поможет создать экологичную альтернативу для решения проблем перелова рыбы и прочих морских ресурсов. Читать далее Растительные кольца кальмара: новая технология имитации морепродуктов →