Аромат пищи играет важную роль в формировании восприятия её вкуса. К сожалению, далеко не все растительные заменители мяса могут полноценно произвести как вкус, так и запах настоящего мяса. Учёные считают, что это можно исправить при помощи лука и грибов. Продовжувати читання Лук и грибы улучшат вкус и аромат растительного мяса
Архів позначки: запах
Учёные создали ИИ-модель, которая распознаёт запахи лучше людей
Одной из важнейших тем нейробиологии является изучение того, как наши органы чувств интерпретируют свет для зрения, звук для слуха, пищу для вкуса и текстуры для осязания. Обоняние является одним из сложнейших способов познания окружающего мира, и наша способность ощущать запахи всегда представляла невероятный интерес для исследователей. Для более исчерпывающего понимания этого чувства учёные из Центра хеморецепции Монелла и стартапа Osmo разработали ИИ-модель, способную распознавать запахи и превосходящую в этом лучших «носов». Продовжувати читання Учёные создали ИИ-модель, которая распознаёт запахи лучше людей
Odeuropa: библиотека ароматов Европы XVI-XX веков
Обоняние является одним из важнейших инструментов человеческого восприятия. Уникальный проект Odeuropa сосредоточен на исследовании ключевых запахов Европы и их роли в формировании культуры. В рамках данного проекта команда специалистов создаст целую коллекцию исторических запахов при помощи технологий искусственного интеллекта. Продовжувати читання Odeuropa: библиотека ароматов Европы XVI-XX веков
Ароматные факты о парфюмах и запахах
С точки зрения эволюции, обоняние – одно из самых древних и важнейших чувств, используемых людьми и животными для восприятия окружающего мира. Запахи могут быть лёгкими и мимолётными или тяжёлыми и удушающими: испокон веков люди пытались перекрыть неприятные запахи при помощи комбинаций искусственных ароматов, реализованных в парфюмах. Представляем Вашему вниманию самые любопытные факты о парфюмах и запахах.