Шоковая заморозка является одним из наиболее эффективных и щадящих методов сохранения свежести скоропортящихся продуктов, начиная от фруктов или овощей и заканчивая мясом, морепродуктами и всевозможными полуфабрикатами. Данный способ обработки продовольствия существенно увеличивает сроки его хранения и реализации. В нашей статье мы рассмотрим особенности шоковой заморозки, а также принципы работы и разновидности соответствующего оборудования. Читать далее Шоковая заморозка: как это работает? →