Тяжело найти человека совершенно равнодушного к чаю. Более того, чай является самым популярным напитком в мире после воды. За долгие годы человеческой истории люди научились изготавливать более 1500 сортов. В нашей статье мы расскажем Вам о самых дорогих из них.
7. Poo Poo Pu-Erh
Чай Poo Poo Pu-Erh происходит из китайской провинции Юньнань. Он обладает ярким вкусом, который почти не отличается от вкуса обычного чая. Хотя внешне он напоминает горстку мелких чайных листьев, на самом деле это помёт насекомых. Несколько видов насекомых, обитающих на фермах Юньнаня, всю жизнь питаются исключительно чайными листьями. Фермеры кропотливо собирают их испражнения, получая в результате один из многочисленных сортов ферментированных чаёв. Именно трудоёмкий процесс сбора влияет на формирование цены этого сорта. Кроме того, китайцы считают его отличным тонизирующим средством, который полезен для профилактики различных недугов. Один килограмм чая Poo Poo Pu-Erh стоит $1000.
6. Tieguanyin
Tieguanyin – это один из видов полуферментированного чая улун родом из провинции Фуцзянь, уезда Аньси, который считается чайной столицей Китая. Его название происходит от имени персонажа китайской, вьетнамской, корейской и японской мифологии – богини Гуаньин. Крупнолистый листовой чай Tieguanyin относится к сине-зелёным или бирюзовым сортам. Деревья, с которых собирают данный сорт чая произрастают на самой высокой горе провинции Хуанган: большая высота и особенности местного грунта формируют густой, насыщенный вкус и пряно-фруктовый аромат. Особенность чая Tieguanyin также заключается в том, что его листья не сразу отдают все свои соки, и даже после нескольких завариваний чай не теряет вкусовых качеств. Этот сорт называют «железным» из-за тяжёлых листьев, которые сразу опускаются на дно. Стоимость «железного» чая богини Гуаньин составляет $3000.
5. Narcissus Wuyi Oolong
Улун Narcissus Wuyi производится в горах Уишань, расположенных на стыке провинций Фуцзянь и Цзянси. Он относится к полуферментированных чаям, и является относительно молодым сортом. В истории сохранилось имя человека, которому этот чай обязан своим появлением: им был император Канси из династии Цинн. Массовое производство чая стартовало в 1960-х годах. Название Narcissus произошло от лёгкого весеннего аромата свежести и луговых цветов. Чтобы сохранить волшебный аромат этого редкого напитка, его аккуратно прессуют в квадратики и заворачивают в тонкую бумагу, которая не даёт чаю задохнуться. Один килограмм улуна Narcissus Wuyi стоит $6500.
4. Yellow Gold Tea Buds
Yellow Gold Tea Buds относится к элитным чаям, его название – не просто красивое сочетание слов, в нём действительно содержится золото. В Азии принято считать, что этот благородный металл полезен для здоровья, потому к высушенным на солнце чайным почкам добавляют 24-каратное золото. Расположение плантаций данного сорта строго засекречено, однако известно, что чайные деревья производителя произрастают в горах. Сбор урожая проводится всего один день в году, при этом фермеры срезают только самые верхние почти растений. Далее почки тщательно сортируются по размеру. Yellow Gold Tea Buds является слабо ферментированным чаем с мягким цветочным вкусом. Стоимость одного килограмма золотого чая составляет $10580.
3. PG Tips Diamond
В 2005 году руководство PG Tips решило по-особенному отметить 75-летний юбилей компании. Эта британская компания знаменита формой пакетиков – в пирамидках чайные листья свободно двигаются в воде и отдают напитку все свои соки. При содействии британского ювелирного бренда Boodles PG Tips за три месяца разработали и изготовили эксклюзивную коллекцию пакетиков. Каждая пирамидка инкрустирована 280 бриллиантами, а внутри находится элитный белый чай «Серебряные иглы» – самый дорогой вид сорта Дарджилинг. Каждый пакетик из уникальной коллекции стоит $15000.
2. Panda Dung
Плантации, на которых произрастает чай Panda Dung, находятся в горах округа Яань в провинции Сычуань. Его название переводится как «навоз панды», однако на самом деле, в его состав входит обычный зелёный чай, ферментированный на экскрементах бамбуковых медведей. Панды всю жизнь питаются исключительно диким бамбуком, но их пищеварительная система усваивает всего 30% питательных веществ, остальные 70% впитываются в чайные листья в процессе ферментации. Сорт Panda Dung поступил на рынок в 2012 году. Одна кружка этого необычного чая обойдётся ценителям в $200, а упаковка весом 50 грамм, которой хватит примерно на 16 порций, стоит $3500 (то есть стоимость одного килограмма составляет $70000).
1. Da-Hong Pao
Da-Hong Pao – самый дорогой час в мире. Как и Narcissus Wuyi, этот сорт произрастает в горах Уишань. Высокая стоимость сорта – около $1,4 миллиона за килограмм – обусловлена его давней историей. Согласно легенде, упомянутой в летописях монастыря Тянь Синь Сы в 1385 году, чай Da-Hong Pao обрёл своё имя после необычного случая со студентом Дин Сянем. Дин собирался стать чиновником при императорском дворе, однажды он спешил на экзамен, получил тепловой удар и потерял сознание, находясь неподалёку от монастыря. Один из монахов нашёл студента и стал отпаивать его золотисто-янтарным чаем с насыщенным фруктовым ароматом. Когда Дин Синь поправился и успешно сдал экзамены, получив желаемую должность, он решил отблагодарить монаха и подарить ему красный халат с росписью в виде дракона. Монах отказался принять подарок, окутав халатом чайные кусты, даровавшие чудодейственный напиток. Название Da-Hong Pao переводится как «Большой Красный Халат». В отличие от Narcissus Wuyi, Da-Hong Pao – это утёсный чай: смываемая с гор дождевая вода образует особую почву в ущельях между горами, именно на этой почве растут чайные кусты. Самый дорогой Da-Hong Pao был собран с древних «материнских» деревьев, сегодня их осталось всего 6.