Каждый год на свалки попадают миллиарды алюминиевых и пластиковых капсул из-под кофе. Швейцарский бренд Café Royal представил альтернативную систему приготовления дозированного кофе CoffeeB, в которой вместо традиционных капсул обжаренные и перемолотые кофейные зёрна фасуют в органические шарики. После использования их можно отправить в цветочный горшок или компостер, где они полностью разложатся уже через несколько недель, превратившись в богатую питательными веществами органическую массу, которая подходит для удобрения.

Экологи утверждают, что одноразовые кофейные капсулы, которые состоят из смесей пластика, алюминия и пр. материалов, чрезвычайно трудно поддаются переработке. Специалисты считают их одной из самых вредных форм отходов человеческого быта, поскольку их разложение может продолжаться более 500 лет. По этой причине в некоторых городах и странах закон запрещает производство и реализацию подобных капсул, и многие бренды находятся в поиске экологичной альтернативы. Швейцарский производитель кофе Café Royal разработал совершенно новую систему приготовления кофейного напитка CoffeeB, которая состоит из кофемашины The Globe и органических капсул Coffee Balls. Каждый такой шарик представляет собой порцию обжаренного, молотого и спрессованного кофе, защищённого от воздействия внешней среды оболочкой на основе водорослей. Производитель утверждает, что эта оболочка не имеет вкуса, цвета или запаха. Как и традиционная капсула, она не допускает потери аромата и вкуса заключённой в неё кофейной смеси.

 По словам пищевого химика Каролины Зифарт, которая на протяжении 5 лет возглавляла проект CoffeeB, её команде пришлось разработать совершенно новую технологию заваривания кофе. Потому органические капсулы-шарики совместимы только с кофемашиной The Globe. Внутри машины шарик сперва смачивается водой, чтобы размягчить спрессованную кофейную смесь. Затем машина прокалывает оболочку, параллельно сдавливая шарик и нагнетая в него воду под давлением от 7 до 12 бар для экстракции. При этом внешняя оболочка не растворяется: после использования шарик с кофейной гущей легко извлечь и поместить в компостер.

Café Royal выпустила 8 видов сертифицированных кофейных смесей CoffeeB, которые продаются по цене ₣4,60 – 4,95 (~ $4,68 – 5,02) за упаковку из 9 шариков. В каждом таком шарике содержится 5,3 – 5,9 грамма молотого кофе. По данным компании Café Royal, одной органической капсулы достаточно для заваривания от 40 до 110 мл кофе, в зависимости от типа смеси. К слову, упаковки для шариков также являются экологичными: их производят из переработанных материалов. Стоимость кофемашины The Globe составляет ₣169 (~ $172). Производитель утверждает, что аппараты для экологичного кофе CoffeeB изготовлены преимущественно из вторичного сырья, а их модульный дизайн позволяет легко очищать, а при необходимости и заменять детали.

6 сентября компания начала продажу кофе в органических капсулах-шариках в Швейцарии и Франции. В частности, в первую очередь CoffeeB появились на прилавках крупнейшей швейцарской сети супермаркетов Migros. Представители Café Royal утверждают, что ритейлеры из других стран также заинтересованы в продаже органических кофейных капсул, потому выход на международный рынок уже не за горами.

Источник фото: Café Royal / Migros