Нове дослідження розкрило, що банани не є оптимальним інгредієнтом для оздоровчих напоїв на кшталт ягідних смузі. Ба більше, вчені вважають, що ці плоди суттєво знижують користь багатих на флаванол ягід. Продовжувати читання Чому в смузі краще не додавати банани?
Архів категорії: Кулінарія
Kura Sushi запустила найдовшу конвеєрну стрічку суші
Всесвітні виставки традиційно стають місцями для агрегації різноманітних рекордів, і Osaka Expo 2025 не стала винятком. Так, цьогоріч серед павільйонів виставки з’явилася найдовша у світі конвеєрна стрічка суші: Kura Sushi запустила кайтен-дзуші з конвеєром завдовжки 135 метрів. Продовжувати читання Kura Sushi запустила найдовшу конвеєрну стрічку суші
RoboCake: поєднання робототехніки та гастрономії
Для Всесвітньої виставки 2025 міжнародна команда дослідників додала нове значення терміну «ф’южн-кухня», поєднавши робототехніку та гастрономію у вишуканому багатоярусному торті RoboCake з першою у світі їстівною батареєю. Продовжувати читання RoboCake: поєднання робототехніки та гастрономії
BurgerBots: новий автоматизований ресторан в Каліфорнії
Це відбувається! Роботи забирають робочі місця в харчовій індустрії: жодних лікарняних, перерв на туалет та волосся в бургерах – тільки холодна та виважена ефективність. У місті Лос-Гатос (Каліфорнія) відкрився новий заклад швидкого харчування BurgerBots, де роботи взяли на себе всю нецікаву для людей роботу, як то збірку бургерів. Продовжувати читання BurgerBots: новий автоматизований ресторан в Каліфорнії
Вчені вирахували ідеальний рецепт качіо е пепе
Качіо е пепе – класична страва із ніжним сирним соусом – така ж смачна, як і дратлива у приготуванні, адже сир має неприємну тенденцію братися грудками під впливом температури. Аби підвищити ваші шанси покуштувати відмінної пасти з ідеальним соусом, італійські вчені розрахували дуже простий, але точний рецепт. Продовжувати читання Вчені вирахували ідеальний рецепт качіо е пепе
Космічне місо: виявилося, що на МКС можлива ферментація
Ні для кого не секрет, що астронавтам доводиться жити в спартанських умовах, одним з атрибутів котрих є доволі обмежений асортимент їжі, що переважно складається з сублімованих продуктів. NASA та інші космічні агенції працюють над забезпеченням мешканців МКС поживними та смачними стравами, але навіть ці намагання частково зводяться нанівець через набряк слизової оболонки носа астронавтів, унаслідок котрого вони втрачають значну частину відчуття смаку та запахів. У пошуках альтернативи дослідники з Массачусетського технічного інституту та Технічного університету Данії вивчали, чи можливо розширити смаковий асортимент космічної їжі завдяки процесу ферментації. Для цього на МКС відправився зразок місо – різновида приправи у традиційній японській кухні. Продовжувати читання Космічне місо: виявилося, що на МКС можлива ферментація
В Європі ряску визнали придатною до їжі
Більшість людей абсолютного виправдано асоціюють ряску з малопривабливою зеленою плівкою, що заволочує поверхню застояної водойми. Тож рішення Європейського агентства з безпечності харчових продуктів про визнання цієї рослини придатною до споживання людьми може здаватися доволі дивним. Насправді ж ряска є надзвичайно поживною та екологічною у виробництві. Продовжувати читання В Європі ряску визнали придатною до їжі
Італійці розробили ідеальний метод приготування яєць
Поки весь світ переживає «яєчний апокаліпсис» з екстремальним підвищенням цін на продукт, італійські вчені вирішили дослідити найкращі методи приготування яєць. Вони розробили метод, що дозволяє отримати ідеальний результат, однак, на жаль, займає забагато часу для середньостатичного домашнього кухаря. Продовжувати читання Італійці розробили ідеальний метод приготування яєць
У корейському аеропорту конфіскували майже 11 тонн кімчі
Співробітникам служби безпеки аеропортів регулярно доводиться конфіскувати в пасажирів пляшки з водою, баночки з косметикою та засобами гігієни. Однак службовцям Міжнародного аеропорту Інчхон в Південній Кореї доводиться мати справу із набагато більш незвичним об’єктом «контрабанди» – кімчі, що складається з ферментованих овочів із багатим набором приправ та є невід’ємною частиною корейської кухні. Продовжувати читання У корейському аеропорту конфіскували майже 11 тонн кімчі
Як вибрати піцу: критерії та оптимальні варіанти
Піца – це не просто страва, а справжній витвір мистецтва, у складі якого кожна дрібничка впливає на смак, аромат та кінцевий вигляд. Пропонуємо розібратися, які критерії формують смачну піцу та які варіанти будуть оптимальними для різних сценаріїв. Продовжувати читання Як вибрати піцу: критерії та оптимальні варіанти