Якщо ви коли-небудь були спантеличені неймовірним вибором варіацій страв у піцерії та не могли зупинитися на чомусь конкретному, можливо, омакасе піца – це саме те, що вам потрібно. Цей тренд поширився з японської кухні: він пропонує унікальний гастрономічний досвід, заснований на сезонних продуктах та індивідуальному підході. Продовжувати читання Омакасе піца: новий гастрономічний тренд →

Свіжий, хрумкий та ситний – салат «Цезар» успішно підкорює серця гурманів по всьому світу: у «Пузатій хаті» за кутом або модному мішелінівському ресторані. Завдяки доволі простим та доступним інгредієнтам він є дуже гнучкою стравою, яку легко спростити або, навпаки, прикрасити, нашаровуючи додаткові нестандартні смаки. Саме тому його рецепт у 1953 році було визнано найвеличнішим серед тих, що виник за останні 50 років (за версією International Society of Epicures), а сам він не залишає меню ресторанів по всій планеті навіть через понад 100 років свого існування. Продовжувати читання «Цезар»: історія та секрети знаменитого салату →

Кондитер – це професія на межі гастрономії та мистецтва, адже зазвичай замовник очікує, що вироби – тістечка, торти, кекси тощо – будуть не лише смачними та поживними, а й гарними. Професіонали та любителі використовують багато різноманітних декоративних технік, але останнім часом неабиякої популярності набула практика розміщення на кондитерських виробах готових зображень, адже це простий, доступний, безпечний та ефектний спосіб зробити будь-який десерт унікальним. Продовжувати читання Їстівне мистецтво: як працює харчовий друк →

Японская кухня – это целая философия, основанная на свежих, полезных и, порой, совершенно незнакомых нам ингредиентах. Сегодня мы поговорим об одном из таких “загадочных” овощей. Продовжувати читання Дайкон: хрустящий секрет японского долголетия →