Ні для кого не секрет, що астронавтам доводиться жити в спартанських умовах, одним з атрибутів котрих є доволі обмежений асортимент їжі, що переважно складається з сублімованих продуктів. NASA та інші космічні агенції працюють над забезпеченням мешканців МКС поживними та смачними стравами, але навіть ці намагання частково зводяться нанівець через набряк слизової оболонки носа астронавтів, унаслідок котрого вони втрачають значну частину відчуття смаку та запахів. У пошуках альтернативи дослідники з Массачусетського технічного інституту та Технічного університету Данії вивчали, чи можливо розширити смаковий асортимент космічної їжі завдяки процесу ферментації. Для цього на МКС відправився зразок місо – різновида приправи у традиційній японській кухні. Продовжувати читання Космічне місо: виявилося, що на МКС можлива ферментація →