В новом калифорнийском фаст-фуд ресторане CaliExpress гости смогут заказать бургеры и картошку фри, выбрав нужные опции на сенсорном дисплее, а затем наблюдать, как их приготовит команда управляемых ИИ роботов Flippy.

Miso Robotics представляет миру первый в мире «полностью автоматизированный» фаст-фуд ресторан, в котором все операции по взаимодействию с клиентом и приготовлению пищи осуществляются без вмешательства человека. Центральную роль в этом празднике жизни выполняет роботизированная рука Flippy, передвигающаяся на рельсовом шасси между рабочими станциями. В одном месте она обслуживает гриль, обжаривая булочки и переворачивая котлетки для бургеров, в другом – окунает в раскалённое масло порезанный соломкой картофель и крепко его встряхивает для равномерной прожарки. Впрочем, Flippy – это лишь рабочие руки CaliExpress, а мозгом ресторана является фирменная ИИ система Miso AI, которая тщательно следит за процессом, чтобы убедиться в том, что роборуки не переворачивают котлеты раньше времени и бережно укладывают их на булочки в сопровождении овощной композиции, строго соответствующей заказу покупателя.

 По словам члена совета директоров компании Miso Robotics Джона Миллера, CaliExpress – это первый в мире ресторан, в котором все ключевые услуги, начиная от приёма заказов и заканчивая их приготовлением, полностью автоматизированы. Открытие подобного фаст-фуд заведения – это кульминация многолетнего процесса по исследованию, развитию и реализации аппаратных средств и программного обеспечения. Впрочем, пока что этот ресторан не будет автономным в абсолютном понимании этого слова. На начальном этапе роботизированные станции будут действовать по соседству с традиционным бургер-баром, потому поблизости всегда будут люди, которые помогут поддерживать порядок в заведении. Более того, после испытания концепции на практике такие рестораны всё равно будут иметь небольшой штат сотрудников, которые будут производить техническое обслуживание роботов.

В текущем виде CaliExpress станет своего рода витриной для демонстрации потенциала роботизированных предприятий общественного питания. Роборуки Flippy будут работать не в отдельной кухне, скрытой от глаз посетителей, но на специально оборудованных станциях на виду у публики. Кроме того, в Miso Robotics планируют создать некое подобие музейных зон, в которых устаревшие роботы будут развлекать гостей ресторана. В компании рассчитывают, что подобная демонстрация станет вдохновением для дальнейшей автоматизации кулинарных процессов и развития нового ИИ-оборудования и систем для кухни. Судя по рекламным роликам компании, пока что роботы всё ещё нуждаются в помощи человека, несмотря на заявления о полной автоматизации всех процессов. Однако вполне вероятно, что через несколько лет картина полностью поменяется, и роботы действительно станут полноценной частью рабочей силы в кухнях фаст-фуд ресторанов.