Руководство корпорации Starbucks объявило об открытии самой крупной кофейни сети в мире. 15 ноября новая локация Starbucks Roastery в Чикаго отберёт это звание у кофейни в Токио, которая открылась 28 февраля 2019 года.

Чикагский Starbucks станет шестым в группе уникальных заведений американской компании, которые носят название Starbucks Roastery. Сегодня подобные кофейни действуют в Токио, Сиэтле (штат Вашингтон), Шанхае, Милане и Нью-Йорке. Все они относятся к особому формату заведений Starbucks Reserve. Как правило, в них представлены редкие и премиальные сорта кофе. Кроме того, в кофейнях этого формата смело экспериментируют с различными способами ферментации, обжарки, измельчения и заваривания кофейных зёрен. Руководство корпорации утверждает, что главной целью формата Starbucks Reserve является устранение границ между производителем и потребителем.

Starbucks Roastery ещё более уникальны в своей природе: эти огромные заведения задуманы как своего рода достопримечательности, которые должны привлекать не только любителей кофе, но и случайных прохожих. Во многоэтажных помещениях площадью в несколько тысяч квадратных метров размещаются не только привычные для гастрономических заведений прилавки, барные стойки и уютные посадочные места, но и множество «аттракционов», которые делают его посещение особенным. Название «Roastery» подразумевает наличие обжарочного цеха непосредственно в кофейне. Кроме того, в них оборудованы специальные контейнеры для хранения свежеобжаренного зерна. К тому же, в Starbucks Roastery впечатления посетителей не ограничены взаимодействием с кофе и кофейными напитками: помимо него в подобных кофейнях также подают редкие чаи, авторские коктейли и изысканные блюда.

Starbucks Roastery в Чикаго разместится в четырёхэтажном здании на улице Magnificent Mile в старейшем и одном из самых роскошных районов города Near North Side. Его площадь составляет почти 4000 м². Для сравнения, прежний рекордсмен среди кофеен компании занимал «всего» 3000 м². Президент компании Говард Шульц рассказал, что общий дизайн интерьера новой кофейни и особенности оформления отдельных зон также послужат для максимально близкого ознакомления посетителей с особенностями обработки различных кофейных сортов, которые поступают в Starbucks с плантаций по всему миру.

Гости Starbucks Roastery в Чикаго смогут не только отведать вкуснейшие напитки и блюда от бариста и поваров компании, но также получат возможность посещать различные мастер-классы. Кроме того, руководство корпорации продвигает идею «третьего места» (вслед за домом и рабочим местом), согласно которой в стенах кофейни посетители должны ощущать себя как дома.

Компания весьма агрессивно осваивает международный рынок, совершенствуя свои технологии и развивая новые линейки продукции. В частности, Starbucks Roastery нередко служат лабораториями для тестирования новых концепций и элементов меню. Эксперты утверждают, что такая тактика даёт свои плоды: за 2019 год стоимость акций корпорации выросла на 50%. Главный исполнительный директор компании Кевин Джонсон рассказал, что Starbucks имеет невероятные перспективы роста. В марте 2019 года в сети насчитывалось 30000 кофеен, а уже в июле эта цифра перевалила за 30600.