Penicillium roqueforti является сапротрофным грибом из семейства Trichocomaceae. Широко распространенный в природе, он может быть изолирован от почвы, разлагающегося органического вещества и растений (вырастет на камне и будет питаться тем, что бог пошлет, ну или ветер принесет). Читать далее Penicillium roqueforti и «Голубые» сыры →