Растительные «молочные» напитки из миндаля, сои, овса и другого растительного сырья с каждым годом становятся всё популярнее, однако и традиционное коровье молоко не теряет актуальности. Если вам интересно, как переменчивые продуктовые тренды повлияли на молочную индустрию, то ответ на этот вопрос содержится в исследовании новозеландских учёных, которые изучили 117-летнее сухое молоко, сохранившееся в антарктической временной капсуле. Читать далее Учёные проанализировали 117-летнее сухое молоко из хижины Шеклтона в Антарктиде →